По словам статс-секретаря и заместителя главы Минпромторга России Романа Чекушова, принятие ГОСТа на традиционные блюда русской кухни может состояться к концу 2026 года, однако торопиться с этим не стоит. Он подчеркнул, что важнее обеспечить высокое качество результата, нежели стремиться к быстрой реализации.
Чекушов отметил в кулуарах Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: КазаньФорум», что ГОСТ носит добровольный характер и не является обязательным нормативным актом. Это не срочное регулирование правовых вопросов, а инструмент для продвижения русской кухни как бренда как на территории России, так и за её пределами.
В настоящее время проект ГОСТа опубликован на платформе «Береста» для общественного обсуждения, и замечания по нему принимаются до конца мая 2026 года.
Дальнейшим этапом станет анализ поступивших предложений и доработанного варианта проекта, который будет рассмотрен техническим комитетом. Первая часть стандарта, содержащая описания 133 блюд, уже доступна для изучения.
Замминистра добавил, что работа экспертной группы продолжается, и в ближайшее время к списку добавят не менее 130 новых позиций традиционной русской кухни. По словам Чекушова, данный ГОСТ вызвал значительный интерес среди специалистов, поэтому он должен быть тщательно продуманным и детальным.